jazyk
Vzhledem k tomu, že se požadavky na výkon kuchyňského nádobí pro domácí vaření zvyšují, Dvojitý rukojeť smaltovaný hrnec Spotřebitelé jsou široce vítáni pro svou krásu, odolnost proti korozi a snadné čištění. Uživatelé však mají obecně otázky: Existují teplotní omezení pro tento typ hrnce? Jak se vyhnout poškození způsobenému nesprávnou teplotou?
1. Princip odolnosti teploty s dvojitým rukojetem smaltovaným
Dvojitá rukojeť smaltovaný hrnec je vyroben z kovového substrátu (obvykle litinového nebo nízkohlíkového oceli) a vícevrstvé skleněné glazury slinné při vysoké teplotě. Jeho teplotní odolnost je ovlivněna hlavně následujícími faktory:
Stabilita glazury: Vysoce kvalitní smaltová glazura vydrží okamžité teploty od -30 ° C do 350 ° C, ale dlouhodobá expozice extrémním teplotám zrychlí stárnutí glazury.
Koeficient tepelné roztažnosti kovového substrátu: Rozdíl v rychlosti tepelné roztažení mezi litinou a glazurou musí být ovládán v rámci 0,8%, jinak náhlá změna chladu a horkého snadno způsobí prasknutí glazury.
2. Klíčové prahové hodnoty a varování o riziku
1. Horní hranice vysoké teploty
Bezpečná teplota vaření: Doporučuje se nepřekročit 250 ° C (pokud pečení v troubě, potvrďte značku produktu předem).
Rizikový bod: Překročení 300 ° C může způsobit změkčení a uvolnění těžkých kovů (jako je olovo a kadmium), což představuje nebezpečí bezpečnosti potravin.
2. Scénář použití nízké teploty
Přímé zahřívání po zmrazení/chlazení: Po vyřazení z ledničky musí být ponecháno, aby se stala 10 minut, aby se obnovilo na teplotu místnosti, aby se zabránilo „ruptuře tepelného nárazu“ způsobené teplotním rozdílem více než 150 ° C.
Odmrazovací omezení: Je zakázáno umístit zmrazený hrnec přímo na otevřený plamen nebo elektrickou keramickou kamna.
3. Návrhy vědeckého použití
Adaptabilita zdroje tepla
Indukční sporák: Je třeba se spojit s modelem Billet Magnetic Spodní ocel a napájení se doporučuje ≤2 000 W.
Benzinová kamna: Plamen by neměl překročit vnější okraj dna hrnce, aby se zabránilo karbonizaci glazury na boční stěně.
Dovednosti správy tepla
Předběžné fáze: Pomalu se zahřejte se středním a malým ohněm (3-5 minut), aby nedošlo k prázdnému hoření.
Fáze chlazení: Před čištěním se přirozeně vychlaďte pod 60 ° C, aby se zabránilo mikrokamům na glazuře.
Varovný signál poškození
Když se na glazuře objeví praskliny ve tvaru hvězd nebo částečné peeling, přestaňte jej okamžitě používat, abyste se vyhnuli oxidaci kovového substrátu a kontaminaci potravin.
4. Standardní odkaz na certifikaci průmyslu
Podle GB/T 15067.2-2016 Denní smaltovací produkty a standardu EU EN-13834 musí projít kompatibilní smaltovací nádobí:
Test horkého a studeného cyklu (-20 ° C až 250 ° C se střídá 10krát bez praskání)
Test migrace olova a kadmia (<0,5 mg/l při namočení v kyselém jídle)
Závěr: Výkon a bezpečnost rovnováhy
Teplotní limit smaltovacího hrnce s dvojitou rukojetí je v podstatě objektivním zákonem o materiální vědě, nikoli vada designu. Přiměřeně ovládáním scény vaření (například vyhýbání se smažení a smažení) a výběrem modelů kompatibilních s otevřeným plamenem/troubou mohou uživatelé maximalizovat životnost produktu. Doporučuje se upřednostňovat značky certifikované společností SGS nebo FDA a pravidelně kontrolovat integritu glazury, aby byla zajištěna bezpečnost a zkušenosti vaření.
