jazyk
Všestrannost nádobí je klíčovým hlediskem pro moderní kuchyně. Vyvstává běžná otázka: Lze v troubě použít smaltovaný hrnec s dvojitým manipulací?
1. Samotný smaltovaný povlak:
Skins-smalt, skleněný povlak fúzovaný na kov (obvykle litinový nebo ocel), je ze své podstaty bezpečný. Vydrží velmi vysoké teploty, daleko přesahující typická nastavení trouby používané při domácím vaření (obvykle až 450 ° F - 500 ° F / 230 ° C - 260 ° C).
Klíčové obavy: Tepelný šok. Náhlé změny extrémní teploty (jako je umístění studeného hrnce přímo do velmi horké trouby nebo nalití studené tekutiny do horkého hrnce spáleného) může způsobit prasknutí nebo čipu. Doporučuje se postupné vytápění a chlazení.
2. základní materiál:
Litina: Většina smaltovaných litinových hrnců (společná základna pro Dvojitý rukojeť smaltovaný hrnec S) jsou určeny pro použití v troubě. Litinové jádro distribuuje teplo rovnoměrně a zpracovává vysoké teploty výjimečně dobře.
Ocel: Smaltované ocelové květináče jsou také často bezpečné v oblasti trouby, ale mohou mít nižší maximální hodnocení teploty než litina. Vyhřívají se a ochlazují rychleji, ale mohou být náchylnější k deformaci při velmi vysokých teplotách.
3. Kritický faktor: Úchyty a knoflík víka
Toto je často omezující prvek pro smaltovaný hrnec s dvojitou rukojetí. Zatímco smaltované tělo a víko může tolerovat vysoké teplo, materiály použité pro kliky a knoflík víka nemusí.
Společné materiály pro rukojeť:
Fenolický (bakelite) nebo plastové kliky: Nejedná se o bezpečné v troubě. Roztaví se, spálí nebo uvolní škodlivé výpary při typických teplotách trouby. Mnoho smaltovaných hrnců s dvojitým rukojetem má tyto materiály pro lepší přilnavost a tepelnou izolaci na varné desce.
Nerezové nebo smaltované kovové držadla: Obecně jsou bezpečné v troubě. Budou extrémně horké a vyžadují použití husté trouby na manipulaci.
Knoflík víka: Podobně zkontrolujte materiál knoflíku. Plastové knoflíky nejsou bezpečné v troubě, zatímco kovové nebo určité silikonové knoflíky odolné vůči vysoce teplu mohou být.
4. Specifikace výrobce jsou prvořadé:
Definitivní odpověď pro váš konkrétní smaltovaný hrnec s dvojitým rukojetí pochází pouze od výrobce. Vždy se poraďte s pokyny pro péči a používání produktu.
Hledejte explicitní příkazy týkající se bezpečnosti trouby a maximální doporučené teploty trouby. Tato informace je obvykle vyražena na spodní straně hrnce, vytištěno na štítku nebo podrobně popsáno v příručce.
Nepředpokládejte. Koncová bezpečnost pro jednu značku nebo model nemusí být bezpečné pro druhou, i když vypadají podobně.
Pokyny pro použití bezpečné trouby (pokud je to možné):
Ověřte kompatibilitu: Potvrďte, že váš specifický model smaltovaného smaltovaného smaltovaného smaltovaného je bezpečný pro kontrolu pokynů výrobce. Identifikujte maximální bezpečnou teplotu a limity rukojeti/knoflíku.
Předehřejte postupně: Vyvarujte se tepelného nárazu. Vložte hrnec do studené trouby a poté nastavte teplotu, nebo zajistěte, aby hrnec na teplotě místnosti před umístěním do předehřáté trouby.
Dejte si pozor na horké držadla: Pokud má hrnec kovové kliky, stanou se velmi horkými. Při manipulaci vždy používejte vysoce kvalitní suché rukavice, které zakrývají celou ruku a zápěstí.
Vyvarujte se používání brojleru: Pokud výslovně neuvádí výrobce, neumístěte pod brojlerem svůj smaltovaný hrnec s dvojitým rukojetem. Intenzivní, přímé horní teplo může poškodit smalt.
Přirozeně ochlaďte: Nechte hrnec ochladit uvnitř vypnuté trouby nebo na povrchu odolném proti teplu při teplotě místnosti. Vyvarujte se umístění horkého hrnce na studený, mokrý povrch.
Zatímco smaltovaný povlak a často základní kov smaltovacího nádoby s dvojitým rukojetí jsou schopni odolávat teplotám trouby, bezpečnost trouby používat kriticky závisí na materiálech používaných pro kliky a knoflík víka a výslovné pokyny výrobce. Plastové nebo fenolické držadla obvykle způsobují, že hrnec nevhodný pro použití v troubě. Vždy upřednostňujte kontrolu pokynů pro péči poskytované s vaší konkrétní smaltovací hrnec s dvojitým popisem. Nikdy jej nepoužívejte v troubě, pokud výrobce nepotvrdí, že je bezpečný a neposkytuje maximální teplotní hodnocení. Při správném používání podle specifikací může být smaltovaný hrnec bezpečný s dvojitým popisem v troubě, což může být všestranný nástroj pro dušení, pečení a pomalé vaření.
